Gastronomy

A massa das nossas pizzas tem um tempo de fermentação mínimo de 48h horas. A fermentação lenta torna a massa mais saborosa e proporciona uma digestão mais leve. A preocupação com a qualidade vê-se ainda na selecção de ingredientes frescos, sempre que possível produzidos na região, que usamos na cobertura das pizzas. Todos os molhos e condimentos são preparados por nós, seja o mel picante que entra na pizza de Pepperoni  ou  a enguia da lagoa fumada. O resultado é uma pizza de massa estaladiça, ao estilo de Nova Iorque, em que os toppings remetem para uma fusão original entre Itália e o Oeste.  Explore ainda a focaccia caseira, os azeites portugueses premium e os enchidos italianos, os pratos como o imperdível ossobuco e as sobremesas feitas na casa.

O restaurante Maria dos Cacos celebra a cozinha mediterrânea com um twist autoral. Os pratos acompanham a sazonalidade e privilegiam produtos frescos do mercado local das Caldas da Rainha.